Bordo’nun ünlü kırmızıları, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot gibi dört ana üzümün kullanıldığı, zaman zaman Malbec ve Carmenere gibi üzümlerin de küçücük taneleri ve kalın kabuklarıyla, yendiğinde damağı buran, yoğun tanenli bir üzümdür. Petit Verdot ise daha da buruktur. Merlot bu üzümlerin demir gibi sert tanelerini yumuşatır ve yuvarlatırken, Cabernet Franc da zarif meyvemsi aromalarla kupajına girdiği şaraba cazibe katar.
Çoğu kez bu dört, bazen de beş ve altı üzümün berbaerlikleri, içlerinde dinlendikleri asırlık ağaçlardan yapılma küçük meşe fıçılarda kimi zaman bir, kimi zaman da iki yıl daha devam eder. Her üzümün ayrı ayrı yapılıp birbirleriyle karıştırılmış şarapları “evlenir”, entegre olur, günümüzün moda deyimiyle birlikteliklerinden bir “sinerji” yaratırlar. Bu sinerji, birkaç yıl da şişede dinlenmenin ardından, zenginlik ve “kompleksite” olarak kendini ortaya koyar. Bordo, iyi bir bağın iyi bir yılında, dünyanın en zengin şarabını verir, derin katmanlar halindeki şarap kadehte geçirdiği her dakika farklı bir yönünü ortaya koyar. Bu da, onun bu zenginliğini sergileyebileceği bir kadeh gerektirir haliyle. İşte f&d’nin Bordo kadehlerinin geniş hazneli, dikey ve yukarı doğru daralan formları, bu zenginliğin tadına varabilmek içindir.
Bordo şarapları, ana üzümleri Cabernet Sauvignon’un güçlü tanen yapısı dolayısıyla, baharatsı çağrışımlar uyandıran koku moleküllerini daha derinde taşırlar ve konik bir haznede hava ile yoğun temasa ihtiyaç duyarlar. Bir Bordo, kadehte sık sık çalkalanıp oksijenle buluşturularak, açıla açıla yudumlanır. Bu işlem, aynı zamanda uzun süre yeni meşe fıçılarda dinlendirilmiş bu şarapların, ahşaptan gelen ağaçsı kokularını da giderir ve ilk anda geride kalan meyvemsi tonların açığa çıkmasına yardımcı olur. Bordo kadehleri, benzer üzümlerin harmanlanmasıyla dünyanın farklı yerlerinde yapılan “Bordo kupajı” şarapların servisi için de uygundur.
Bordo kökenli Cabernet Sauvingnon ve Merlot üzümleri kullanarak şarap üretiminde öne çıkan ülkeler Şili, Arjantin ve ABD/Kaliforniya’dır. Dünyada İtalya’nın Sangiovese, Güney Afrika’nın Pinotage, Şili’nin Carmenere, İspanya’nın Tempranillo, Arjantin’in Malbec, Kaliforniya’nın Zinfandel’i de Bordo tarzı bardakla içilebilecek şaraplardır.
Dünyanın en büyük şarap üreticilerinden olan İtalyanların Brunello di Montalcino gibi “yapılı” şarapları, Fransa’nın Rhône bölgesinin şiraz üzümlerinden yapılma gövdeli Hermitage ve Côte-Rôtie’leri, Avustralya’nın zengin şiraz’ları ve Türkiye’den yoğun tanenli Boğazkere’ler, Öküzgözü ve Karalahna için de bu kadehler tavsiye edilir.